Tìm hiểu Latte Art là gì, nó đã bắt đầu như thế nào, và những gì tạo ra một ly latte tốt nhất?
Không ai thực sự biết nó bắt đầu từ đâu. Có thể, nó đã xảy ra và bắt đầu ở Ý. Nó thực sự nổi bật ở Mỹ thông qua David Schomer, từ Espresso Vivace ở Seattle. Vào cuối những năm 80 và đầu những năm 90, khi bắt đầu khám phá nó và thực sự bắt đầu giảng dạy các lớp latte art, và sau đó xuất bản một cuốn sách mang tên “Café Latte Art” mà chúng ta thấy hiện nay.
Một vài thập kỷ sau những người như Chris Deferio đã bắt đầu làm những thứ thực sự tuyệt vời hơn những người đi trước. Và sau đó là Christopher Nicely đã bắt đầu theo những hướng mới hơn.
Latte Art đã phát triển khác biệt nhiều so với khi nó bắt đầu. Latte Art bắt đầu một cách cơ bản chỉ là cà phê espresso với sữa , hoặc cà phê espresso với sữa để có thể cho ra hình trái tim hoặc vẽ lên một vài điểm nhấn. Bây giờ chúng ta có thể làm hơn thế rất nhiều. Mọi thứ vẫn là sự kết hợp giữa trái tim, lá, hoặc vẽ. Nhưng sắp xếp chúng theo những cách khác nhau, thực sự cho phép chúng ta tạo ra một số ly latte art rất nghệ thuật, rất phức tạp, rất thú vị trong cà phê.
Có một số điểm đánh dấu chất lượng khách quan trong latte art, đặc biệt là khi đánh giá trong cuộc thi latte art. Bạn muốn nhìn thấy một nghệ thuật sắc nét, màu trắng chống lại một nền nâu đậm. Nếu là một ly latte art nghệ thuật thì nên cân đối nó ở trung tâm và đối xứng.
Nhưng nếu đó là trái tim, hoa hồng hoặc hoa tulip, đây là những kiểu dáng được tạo ra để đối xứng với chính nó và đối xứng trong cốc cà phê, vì vậy bạn sẽ thấy rất nhiều điều một lần nữ như độ sắc nét, màu trắng đối xứng với màu nâu đậm. Chúng ta không muốn nhìn thấy bất kỳ cái gì chúng ta gọi là bóng mờ và bị bọt sữa lẫn bọt espresso, vì vậy sẽ không có cái gọi là nghệ thuật ở đó.
Và tất nhiên, người ta thường gọi những người làm latte art là barista, vì vậy điều đó có nghĩa là chúng tôi đang tạo ra cà phê ngon và chúng tôi đang phục vụ rất nhanh cho khách hàng đến uống cà phê. Nếu một ly latte art làm trong một khoảng thời gian rất dài, bạn sẽ không còn được gọi là barista. Vì vậy tốc độ cũng là một yếu tố. Nếu phải mất một thời gian dài để có được latte art rất đẹp, thì có lẽ thức uống có thể không ngon như công thức của nó nữa.
