Hội thi Bartender – Barista Cúp Saigontourist 2014
27/08/2014 tới 04/09/2014
Nhằm phát huy trình độ kỹ thuật và thẩm mỹ trong nghệ thuật pha chế rượu (classic cocktail), biểu diễn pha chế (flairtending) và pha chế cà phê nghệ thuật (cà phê Espresso – Latté Art) trong nhà hàng – khách sạn – khu du lịch … , Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist) tổ chức hội thi “Bartender – Barista Cúp Saigontourist” năm 2014 nhân kỷ niệm 39 năm ngày thành lập Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (01/08/1975 – 01/08/2014) và chào mừng công bố hệ thống nhận diện thương hiệu mới Saigontourist ngày 10/6/2014.
I- ĐỐI TƯỢNG VÀ NỘI DUNG THI :
Đối tượng dự thi (dưới đây gọi tắt là thí sinh) là người hành nghề pha chế (bartender – barista), có thâm niên từ 2 năm trở lên kể từ ngày tổ chức thi, đang làm việc tại các công ty – khách sạn – nhà hàng – khu du lịch, hội viên Hội bartender Sài Gòn, Hội Sommerlier Sài Gòn … (công ty TNHH, cổ phần, tư nhân, liên doanh trong – ngoài nước, nước ngoài, dưới đây gọi chung là đơn vị) trong cả nước, không phân biệt nam – nữ, quốc tịch. Mỗi đơn vị được đăng ký dự thi tối đa 02 thí sinh cho mỗi môn thi. Chỉ tiêu đăng ký dự thi : 50 thí sinh cho mỗi môn thi, ưu tiên cho các đơn vị gởi đăng ký dự thi trước.
Hội thi mang tính chất nghiệp vụ nên yêu cầu tất cả các đơn vị thành viên, các đơn vị cổ phần, liên doanh trong và ngoài nước thuộc Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn phải tham gia dự thi.
– Nội dung thi :
1. Pha chế thức uống (classic cocktail).
2. Biểu diễn pha chế (flairtending) : chia thành 2 bảng Nam và Nữ.
3. Biểu diễn pha chế cà phê nghệ thuật (Espresso và Latté Art).
4. Trang phục Bartender – Barista (nội dung thi bắt buộc).
Thí sinh có quyền đăng ký dự thi 1 trong 3 nội dung hoặc cả 3 nội dung thi trên.
II- HỘI THI VÒNG LOẠI :
1- Pha chế thức uống : thí sinh thực hiện 02 phần thi sau :
a. Pha chế một loại cocktail của Hiệp hội Bartender quốc tế : do thí sinh bốc thăm 01 trong 24 đề thi trên bảng điện tử.
b. Rót một loại rượu mạnh bán lẻ theo ly : do thí sinh bốc thăm trong danh mục rượu có sẵn.
Thời gian thi tối đa 05 phút/thí sinh (thời gian chuẩn bị tối đa 01 phút/thí sinh).
Danh sách công thức cocktail (a) và loại rượu mạnh (b) của Hiệp hội Bartender quốc tế được gởi kèm theo thể lệ hội thi.
2- Biểu diễn pha chế : thí sinh thực hiện 02 phần thi sau :
a. Biểu diễn xếp ly : do thí sinh tự sáng tạo. Các phương tiện hỗ trợ được sử dụng : đèn, khói .… , không được sử dụng pháo bông và lửa.
b. Biểu diễn và pha chế một loại cocktail tự sáng tạo cho 4 khách : Trong bài biểu diễn, thí sinh phải sử dụng ít nhất 1 chai rượu và 1 dụng cụ pha chế.
Thời gian thi tối đa 08 phút/thí sinh (thời gian chuẩn bị tối đa 01 phút/thí sinh).
3- Biểu diễn pha chế cà phê nghệ thuật (Espresso và Latté Art) : thí sinh thực hiện 02 (hai) phần thi sau :
a- Pha chế 02 (hai) tách Espresso.
b- Pha chế 02 (hai) tách Latté Art tự do.
Thời gian thi tối đa 10 phút/thí sinh (thời gian chuẩn bị tối đa 10phút/thí sinh).
4- Thi trang phục bartender :
Mỗi thí sinh trình diễn 1 bộ trang phục làm việc ngày thường hoặc ngày lễ của đơn vị hoặc thí sinh tự thiết kế. Thời gian tối đa 01 phút/thí sinh.
Để tuyển chọn các tài năng mới, các thí sinh đã đoạt giải nhất của Hội thi Bartender Cúp Saigontourist năm 2012, các cuộc thi bartender quốc tế của Hiệp hội Bartender Thế giới, Hiệp hội Bartender Châu Á – Thái Bình Dương từ năm 2009 đến nay (có giấy chứng nhận) được đặc cách vào vòng chung kết.
Năm (05) thí sinh có điểm thi nghiệp vụ cao của mỗi nội dung thi và 15 thí sinh có điểm thi trang phục cao (từ trên xuống) vào thi vòng chung kết.
III- HỘI THI VÒNG CHUNG KẾT :
1- Thi trang phục Bartender :
Mỗi thí sinh trình diễn 1 bộ trang phục làm việc ngày thường hoặc ngày lễ (nếu có) của đơn vị hoặc thí sinh tự thiết kế. Thí sinh có thể thuyết minh minh họa khi trình diễn, thời gian tối đa 01 phút/thí sinh. Trang phục thi vòng chung kết có thể giống hoặc khác vòng loại do thí sinh tự chọn.
2- Pha chế thức uống :
Thí sinh pha chế 01 loại Cocktail do thí sinh tự sáng tạo (công thức phải đăng ký trước với Ban Tổ chức).
Thí sinh sử dụng các loại nguyên liệu và thành phần khác theo danh sách của Ban Tổ chức cung cấp hoặc thí sinh có thể tự chuẩn bị các loại nguyên liệu và thành phần ngoài danh sách (phải có thương hiệu rõ ràng và được sự đồng ý của Ban Tổ chức, theo xem thể lệ kèm theo), theo thể lệ của IBA.
Thời gian thi tối đa 05 phút/thí sinh (thời gian chuẩn bị tối đa 01 phút/thí sinh).
3- Biểu diễn pha chế :
a. Biểu diễn xếp ly : thí sinh tự sáng tạo. Các phương tiện hỗ trợ được sử dụng : đèn, khói …vv , không được sử dụng pháo bông và lửa.
b. Biểu diễn và pha chế một loại cocktail tự sáng tạo cho 4 khách : Trong bài biểu diễn, thí sinh phải sử dụng ít nhất 4 dụng cụ pha chế hoặc chai rượu cùng một lúc.
Thời gian thi tối đa 08 phút/thí sinh (thời gian chuẩn bị tối đa 01 phút/thí sinh).
4- Biểu diễn pha chế cà phê nghệ thuật (Espresso và Latté Art) : thí sinh thực hiện 02 (hai) loại thức uống sau :
a- Pha chế 02 (hai) tách Espresso.
b- Pha chế 02 (hai) tách Latté Art tự do.
Thức uống thi vòng chung kết có thể giống hoặc khác vòng loại do thí sinh tự chọn. Thời gian thi tối đa 10 phút/thí sinh (thời gian chuẩn bị tối đa 10phút/thí sinh).
IV- CƠ CẤU GIẢI THƯỞNG :
1- Pha chế thức uống
– Giải nhất : 8.000.000đ + Cúp Saigontourist.
– Giải nhì : 6.000.000đ
– Giải ba : 4.000.000đ
– 2 giải khuyến khích : 2.000.000đ/giải.
2- Biểu diễn pha chế Nam :
– Giải nhất : 10.000.000đ + Cúp Saigontourist.
– Giải nhì : 8.000.000đ
– Giải ba : 6.000.000đ
– 2 giải khuyến khích : 4.000.000đ/giải.
3- Biểu diễn pha chế Nữ :
– Giải nhất : 10.000.000đ + Cúp Saigontourist.
– Giải nhì : 8.000.000đ
– Giải ba : 6.000.000đ
– 2 giải khuyến khích : 4.000.000đ/giải.
4- Pha chế cà phê nghệ thuật :
– Giải nhất : 8.000.000đ + Cúp Saigontourist.
– Giải nhì : 6.000.000đ
– Giải ba : 4.000.000đ
– 2 giải khuyến khích : 2.000.000đ/giải.
5- Trang phục đẹp :
– 1 giải nhất : 2.000.000đ
– 1 giải nhì : 1.500.000đ
– 1 giải ba : 1.000.000đ
– 2 giải khuyến khích : 500.000đ/giải.
V- THỜI GIAN ĐĂNG KÝ DỰ THI :
– Phát hành Thông báo hội thi, thể lệ hội thi, phiếu đăng ký dự thi tại :
– Văn phòng Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn, số 23 Lê Lợi, quận 1, TP. HCM.
– Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist, số 23/8 Hoàng Việt, quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh. Hoặc trên các website :
– Hiệp hội Du lịch Việt Nam : http://www.vita.vn
– Hiệp hội Du lịch thành phố Hồ Chí Minh : http://www.hta.org.vn
– Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn TNHH MTV : http://saigon-tourist.com
– Công đoàn Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn THNN MTV: http://congdoan.sgtourist.com.vn
– Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigongtourist : http://www.sthc.edu.vn
– Hội Bartender Sài Gòn : http://www.saigonbartenders.com
– Thời gian và địa điểm đăng ký dự thi : từ ngày ra thông báo này cho đến hết ngày 15/08/2014 (thứ Sáu) tại Văn phòng Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn, số 23 Lê Lợi, Quận 1, TP.HCM (liên hệ chị Lương Thị Thanh Thảo, phòng Nhân sự; điện thoại : 08 8 38225887; mail: [email protected] ). Hồ sơ đăng ký gồm : Phiếu đăng ký dự thi (theo mẫu của Ban tổ chức, thí sinh phải ghi đầy đủ các thông tin và dán ảnh màu), bản đăng ký thức uống sáng tạo (nếu thi biểu diễn pha chế).
VI- THỜI GIAN – ĐỊA ĐIỂM TỔ CHỨC HỘI THI :
– Bốc thăm xếp lịch thi, giải đáp thể lệ hội thi pha chế và biểu diễn pha chế lúc 8g00 ngày 20/08/2014 (thứ ba) tại Khu Du lịch Văn Thánh, số 48/10 Điện Biên Phủ, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.
– Tập huấn, hướng dẫn, giải đáp thể lệ hội thi và bốc thăm xếp lịch thi pha chế cà phê nghệ thuật lúc 14g00 ngày 20/08/2014 (thứ ba) tại Khu Du lịch Văn Thánh, số 48/10 Điện Biên Phủ, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.
– Lễ khai mạc và hội thi vòng loại : lúc 8g00 ngày 27/08 và 28/08/2014 (thứ Tư và thứ Năm) tại Khu Du lịch Văn Thánh. Công bố kết quả hội thi vòng loại : lúc 8g00 ngày 30/08/2012 (thứ bảy) tại các địa điểm và các website nêu trên.
– Hội thi vòng chung kết và Lễ trao thưởng : lúc 8g00 ngày 04/09/2012 (thứ Năm), tại Khách sạn Caravelle, số 19-23 Công trường Lam Sơn, Quận 1, TP. HCM.
Tài liệu cuộc thi xin vui lòng download tại link sau:
http://www.fshare.vn/file/MML81FMXJK/
TỔNG GIÁM ĐỐC
(Đã ký tên và đóng dấu)
Trần Hùng Việt
