Từ mong muốn kiếm tìm một phiên bản espresso hoàn hảo
Từ những ngày đầu làm việc trong quán bar gia đình, Achille Gaggia đã nhanh chóng nhận ra rằng thị hiếu của khách hàng về cà phê đang dần thay đổi. Vị cha đẻ của những cỗ máy pha cafe hơi nước đời đầu nhận định rằng tách espresso cần phải được cải thiện nhiều hơn về hương vị và đẹp mắt hơn mới có thể đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của các khách hàng. Nhưng với công nghệ máy móc thời bấy giờ, tách espresso có hương vị rất mờ nhạt và lỏng lẻo tựa hồ như đang đi trong một trời sương mù tại Milan mà người đi không hề biết mình đang đi đến đâu – trích dẫn Achille Gaggia.
Với mong muốn đó, Achille Gaggia đã tự giam mình trong phòng nghiên cứu và cho thử nghiệm rất nhiều hệ thống chiết xuất mới để có thể tìm ra được một phiên bản espresso hoàn hảo. Song, những cuộc thí nghiệm đó dường như vẫn chưa có kết quả rõ rệt.
Đến bước ngoặt đánh dấu kỷ nguyên mới cho espresso
Một buổi gặp gỡ tình cờ với kỹ sư Antonio Cremonese, Achille Gaggia đã chia sẻ với Antonio Cremonese mong muốn cải thiện việc chiết xuất cà phê trên các thiết bị pha chế thời bấy giờ và nhận được nhiều lời chỉ dẫn từ Antonio. Nhờ đó, ông đã điều chỉnh nghiên cứu và phát minh ra hệ thống “a torchio” (sau đổi tên thành Lampo). Cơ chế mới loại bỏ việc sử dụng hơi nước và người pha chế có thể kiểm soát toàn bộ quá trình pha chế – chưa hẳn là tuyệt đối nhưng vẫn vượt trội hơn trước đây nhiều lần.
Vào ngày 5 tháng 9 năm 1938, Achille đã nộp bằng sáng chế số 365726 cho “Lampo”. Cơ chế đột phá này đã sử dụng áp lực nước nóng thay vì hơi nước và pha chế một tách espresso thơm ngon, đặc trưng bởi một lớp “crema naturale” mịn màng. Một cuộc cách mạng thực sự! Khoảnh khắc này đánh dấu sự khởi đầu của kỷ nguyên espresso hiện đại.
Công nghệ và đổi mới
Trải qua hơn 80 năm, để phù hợp với truyền thống kinh doanh của mình, Gaggia đã đổi mới liên tục và phát triển sản phẩm. Với nỗ lực nghiên cứu không ngừng nghỉ, hãng đã cho ra mắt hàng loạt các sản phẩm máy móc đa dạng nhằm tối ưu hóa nhu cầu của khách hàng.
Tất cả các công nghệ được phát triển bởi Gaggia đều có mục đích duy nhất chính là đem đến những trải nghiệm cà phê tốt nhất chưa từng có. Dù khách hàng có là bất cứ ai đi chăng nữa, sự hài lòng của họ chính là kim chỉ nam để Gaggia từng bước hoàn thiện hơn.
Ảnh: Địa điểm sản xuất của Gaggia đã được chuyển từ Robecco sul Naviglio (Milan) sang Gaggio Montano (Bologna), đến trụ sở quốc tế Saeco
Nên chọn Gaggia nếu bạn…
Có yêu cầu cao trong việc kiểm soát nhiệt độ & áp suất khi pha chế espresso
Ngay từ những chương đầu tiên trong quá trình phát triển, vị cha đẻ của Gaggia đã luôn đặt nhiệm vụ chính trong quá trình chiết xuất espresso là kiểm soát áp suất và nhiệt độ.
Áp suất và nhiệt độ chính là hai yếu tố chính bên trong quyết định chất lượng tách espresso. Và bạn hãy yên tâm rằng với máy pha cà phê của Gaggia luôn đảm bảo cung cấp đủ nhiệt độ và áp suất trong suốt quá trình pha chế.
Nhờ được trang bị một hệ thống đa nồi hơi (mỗi nồi hơi được kết nối với từng head-group riêng) nên nhiệt độ và áp suất trên các máy pha cafe của Gaggia luôn được cấp đủ và ổn định lâu dài. Cơ chế multi boiler này xuất hiện trên các dòng máy chuyên nghiệp và cả các máy pha cafe tự động.
Điển hình như chiếc máy pha cafe tự động cao cấp Gaggia Cadorna Prestige vừa ra mắt trong Quý 1/2020 vừa qua.
Cadorna Prestige sở hữu 2 nồi hơi, một để đun nóng nước pha cà phê và một để tạo hơi nóng đánh sữa. Do đó, máy vừa có thể pha espresso và đánh sữa cùng lúc, việc pha chế diễn ra không những nhanh hơn mà tách cappuccino cũng hoàn hảo hơn bao giờ hết.
Chưa dừng lại tại đó, Gaggia Cadorna là một giải pháp pha chế vô cùng lý tưởng cho các môi trường thương mại tự phục vụ. Có khả năng phục vụ lên đến 14 thức uống chỉ với một lần nhấn nút (trong đó có 12 thức uống cà phê) giúp Cadorna trở thành một trợ thủ đắc lực cho các địa điểm buffet, nhà hàng, khách sạn hay văn phòng vả cả gia đình.
Rất hiếm máy nào có khả năng đáp ứng được menu đa dạng như trên máy pha cà phê Gaggia Cadorna Prestige mà lại có mức giá chưa đến 40TR. Nhiều món uống mang phong cách cổ điển kiểu Pháp mà bạn sẽ khó có thể tìm thấy trên các máy pha cafe khác, nếu có cũng phải bỏ ra một số tiền gấp 2, thậm chí gấp 3 lần.Các sản phẩm khác cùng dòng tự động như Gaggia Anima Prestige, Gaggia Anima CCC, Gaggia Besana có thiết kế đơn giản, thanh lịch và sở hữu mức giá hợp lý hơn. Máy rất phù hợp cho môi trường văn phòng, nhà hàng và khách sạn quy mô vừa, nhỏ.
Xem đánh giá chi tiết máy pha cafe cappuccino tự động Gaggia Cadorna Prestige tại đây.
Đặc biệt, tính năng One Touch Cappuccino cho phép người dùng có ngay tách cappuccino thơm ngon chỉ với “một chạm”. Đây là tính năng hữu ích với các môi trường tự phục vụ như văn phòng, Horeca khi mà mọi thao tác pha chế rườm rà giờ đây được tối giản chỉ với một lần nhấn nút.
Muốn trải nghiệm cảm giác làm barista tại gia
Tại phân khúc domestic gia dụng, người dùng cũng dễ dàng tìm kiếm 1 chiếc máy pha cafe cho gia đình và thỏa mãn được nhu cầu thưởng thức cafe chất lượng cao tại gia. Với các dòng máy mini bán tự động nhỏ gọn như Gaggia Carezza hay Gaggia Viva Deluxe, bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm cảm giác pha chế tại gia chuẩn Ý.
Có công suất 1900W, Gaggia Carezza Deluxe có thể dùng được cho các quán cafe quy mô nhỏ. Máy cũng được tích hợp những tính năng giúp tối ưu pha chế như vòi đánh sữa Pannarello cho luồng hơi khô, mạnh và phễu lọc đôi tăng cường crema cho tách cafe đậm đà hương vị hơn.
Muốn sở hữu những cỗ máy pha chế bền bỉ, thẩm mỹ cao và công thái học Các thiết kế của Gaggia luôn đề cao tính công thái học, từng góc cạnh của máy luôn được trau chuốt tỉ mỉ với chất liệu thép không gỉ và ABS siêu bền. Nhờ thế, người dùng luôn có cảm giác thoải mái khi sử dụng các sản phẩm của Gaggia – nhất là đối với các barista, khi phải đứng máy pha chế cả ngày dài.
Ảnh: Máy pha cafe tự động Gaggia tại showroom Procaffe
Bên cạnh đó, tính thẩm mỹ cũng luôn được hãng chú trọng. Dù là các dòng máy domestic nhỏ gọn, đến dòng tự động hay dòng máy chuyên nghiệp đắt đỏ, bạn sẽ đều nhận ra sự thanh lịch và hài hòa. Có thể máy mang nét cổ điển như Gaggia Carezza, hiện đại như Gaggia Cadorna và đơn giản như Gaggia Besena, nhưng dù chọn sản phẩm nào, chúng tôi chắc chắn bạn sẽ hài lòng với những gì “bỏ ra và nhận lại”
Mua máy pha cafe Gaggia tại đâu?
Gaggia là thương hiệu uy tín, đáng tin cậy trên Thế giới. Tại Việt Nam, có khá nhiều công ty phân phối lại sản phẩm từ hai thương hiệu uy tín này. Trong đó Procaffe được biết là đại diện – nhà phân phối ủy quyền Gaggia tại Việt Nam.
Với gần 11 năm kinh nghiệm trong việc nhập khẩu và phân phối máy pha cà phê cao cấp, đơn vị này đã mang đến những giải pháp pha chế tối ưu cho rất nhiều khách hàng là những nhà hàng, resort, công ty lớn trên cả nước. Đây là một trong những địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn khi đang muốn tìm kiếm một chiếc máy pha cafe chính hãng từ Châu Âu.
