Từ mong muốn kiếm tìm một phiên bản espresso hoàn hảo

Từ những ngày đầu làm việc trong quán bar gia đình, Achille Gaggia đã nhanh chóng nhận ra rằng thị hiếu của khách hàng về cà phê đang dần thay đổi. Vị cha đẻ của những cỗ máy pha cafe hơi nước đời đầu nhận định rằng tách espresso cần phải được cải thiện nhiều hơn về hương vị và đẹp mắt hơn mới có thể đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của các khách hàng. Nhưng với công nghệ máy móc thời bấy giờ, tách espresso có hương vị rất mờ nhạt và lỏng lẻo tựa hồ như đang đi trong một trời sương mù tại Milan mà người đi không hề biết mình đang đi đến đâu – trích dẫn Achille Gaggia.

Với mong muốn đó, Achille Gaggia đã tự giam mình trong phòng nghiên cứu và cho thử nghiệm rất nhiều hệ thống chiết xuất mới để có thể tìm ra được một phiên bản espresso hoàn hảo. Song, những cuộc thí nghiệm đó dường như vẫn chưa có kết quả rõ rệt.

Đến bước ngoặt đánh dấu kỷ nguyên mới cho espresso

Một buổi gặp gỡ tình cờ với kỹ sư Antonio Cremonese, Achille Gaggia đã chia sẻ với Antonio Cremonese mong muốn cải thiện việc chiết xuất cà phê trên các thiết bị pha chế thời bấy giờ và nhận được nhiều lời chỉ dẫn từ Antonio. Nhờ đó, ông đã điều chỉnh nghiên cứu và phát minh ra hệ thống “a torchio” (sau đổi tên thành Lampo). Cơ chế mới loại bỏ việc sử dụng hơi nước và người pha chế có thể kiểm soát toàn bộ quá trình pha chế – chưa hẳn là tuyệt đối nhưng vẫn vượt trội hơn trước đây nhiều lần.

Vào ngày 5 tháng 9 năm 1938, Achille đã nộp bằng sáng chế số 365726 cho “Lampo”. Cơ chế đột phá này đã sử dụng áp lực nước nóng thay vì hơi nước và pha chế một tách espresso thơm ngon, đặc trưng bởi một lớp “crema naturale” mịn màng. Một cuộc cách mạng thực sự! Khoảnh khắc này đánh dấu sự khởi đầu của kỷ nguyên espresso hiện đại.

Công nghệ và đổi mới

Trải qua hơn 80 năm, để phù hợp với truyền thống kinh doanh của mình, Gaggia đã đổi mới liên tục và phát triển sản phẩm. Với nỗ lực nghiên cứu không ngừng nghỉ, hãng đã cho ra mắt hàng loạt các sản phẩm máy móc đa dạng nhằm tối ưu hóa nhu cầu của khách hàng.

Tất cả các công nghệ được phát triển bởi Gaggia đều có mục đích duy nhất chính là đem đến những trải nghiệm cà phê tốt nhất chưa từng có. Dù khách hàng có là bất cứ ai đi chăng nữa, sự hài lòng của họ chính là kim chỉ nam để Gaggia từng bước hoàn thiện hơn.

Ảnh: Địa điểm sản xuất của Gaggia đã được chuyển từ Robecco sul Naviglio (Milan) sang Gaggio Montano (Bologna), đến trụ sở quốc tế Saeco

Nên chọn Gaggia nếu bạn…

Có yêu cầu cao trong việc kiểm soát nhiệt độ & áp suất khi pha chế espresso

Ngay từ những chương đầu tiên trong quá trình phát triển, vị cha đẻ của Gaggia đã luôn đặt nhiệm vụ chính trong quá trình chiết xuất espresso là kiểm soát áp suất và nhiệt độ.

Áp suất và nhiệt độ chính là hai yếu tố chính bên trong quyết định chất lượng tách espresso. Và bạn hãy yên tâm rằng với máy pha cà phê của Gaggia luôn đảm bảo cung cấp đủ nhiệt độ và áp suất trong suốt quá trình pha chế.

Nhờ được trang bị một hệ thống đa nồi hơi (mỗi nồi hơi được kết nối với từng head-group riêng) nên nhiệt độ và áp suất trên các máy pha cafe của Gaggia luôn được cấp đủ và ổn định lâu dài. Cơ chế multi boiler này xuất hiện trên các dòng máy chuyên nghiệp và cả các máy pha cafe tự động.

Điển hình như chiếc máy pha cafe tự động cao cấp Gaggia Cadorna Prestige vừa ra mắt trong Quý 1/2020 vừa qua.

Cadorna Prestige sở hữu 2 nồi hơi, một để đun nóng nước pha cà phê và một để tạo hơi nóng đánh sữa. Do đó, máy vừa có thể pha espresso và đánh sữa cùng lúc, việc pha chế diễn ra không những nhanh hơn mà tách cappuccino cũng hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Chưa dừng lại tại đó, Gaggia Cadorna là một giải pháp pha chế vô cùng lý tưởng cho các môi trường thương mại tự phục vụ. Có khả năng phục vụ lên đến 14 thức uống chỉ với một lần nhấn nút (trong đó có 12 thức uống cà phê) giúp Cadorna trở thành một trợ thủ đắc lực cho các địa điểm buffet, nhà hàng, khách sạn hay văn phòng vả cả gia đình.

Rất hiếm máy nào có khả năng đáp ứng được menu đa dạng như trên máy pha cà phê Gaggia Cadorna Prestige mà lại có mức giá chưa đến 40TR. Nhiều món uống mang phong cách cổ điển kiểu Pháp mà bạn sẽ khó có thể tìm thấy trên các máy pha cafe khác, nếu có cũng phải bỏ ra một số tiền gấp 2, thậm chí gấp 3 lần.Các sản phẩm khác cùng dòng tự động như Gaggia Anima Prestige, Gaggia Anima CCC, Gaggia Besana có thiết kế đơn giản, thanh lịch và sở hữu mức giá hợp lý hơn. Máy rất phù hợp cho môi trường văn phòng, nhà hàng và khách sạn quy mô vừa, nhỏ.

Xem đánh giá chi tiết máy pha cafe cappuccino tự động Gaggia Cadorna Prestige tại đây.

Đặc biệt, tính năng One Touch Cappuccino cho phép người dùng có ngay tách cappuccino thơm ngon chỉ với “một chạm”. Đây là tính năng hữu ích với các môi trường tự phục vụ như văn phòng, Horeca khi mà mọi thao tác pha chế rườm rà giờ đây được tối giản chỉ với một lần nhấn nút.

Muốn trải nghiệm cảm giác làm barista tại gia

Tại phân khúc domestic gia dụng, người dùng cũng dễ dàng tìm kiếm 1 chiếc máy pha cafe cho gia đình và thỏa mãn được nhu cầu thưởng thức cafe chất lượng cao tại gia. Với các dòng máy mini bán tự động nhỏ gọn như Gaggia Carezza hay Gaggia Viva Deluxe, bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm cảm giác pha chế tại gia chuẩn Ý.

Có công suất 1900W, Gaggia Carezza Deluxe có thể dùng được cho các quán cafe quy mô nhỏ. Máy cũng được tích hợp những tính năng giúp tối ưu pha chế như vòi đánh sữa Pannarello cho luồng hơi khô, mạnh và phễu lọc đôi tăng cường crema cho tách cafe đậm đà hương vị hơn.

Muốn sở hữu những cỗ máy pha chế bền bỉ, thẩm mỹ cao và công thái học Các thiết kế của Gaggia luôn đề cao tính công thái học, từng góc cạnh của máy luôn được trau chuốt tỉ mỉ với chất liệu thép không gỉ và ABS siêu bền. Nhờ thế, người dùng luôn có cảm giác thoải mái khi sử dụng các sản phẩm của Gaggia – nhất là đối với các barista, khi phải đứng máy pha chế cả ngày dài.

Ảnh: Máy pha cafe tự động Gaggia tại showroom Procaffe

Bên cạnh đó, tính thẩm mỹ cũng luôn được hãng chú trọng. Dù là các dòng máy domestic nhỏ gọn, đến dòng tự động hay dòng máy chuyên nghiệp đắt đỏ, bạn sẽ đều nhận ra sự thanh lịch và hài hòa. Có thể máy mang nét cổ điển như Gaggia Carezza, hiện đại như Gaggia Cadorna và đơn giản như Gaggia Besena, nhưng dù chọn sản phẩm nào, chúng tôi chắc chắn bạn sẽ hài lòng với những gì “bỏ ra và nhận lại”

Mua máy pha cafe Gaggia tại đâu?

Gaggia là thương hiệu uy tín, đáng tin cậy trên Thế giới. Tại Việt Nam, có khá nhiều công ty phân phối lại sản phẩm từ hai thương hiệu uy tín này. Trong đó Procaffe được biết là đại diện – nhà phân phối ủy quyền Gaggia tại Việt Nam.

Với gần 11 năm kinh nghiệm trong việc nhập khẩu và phân phối máy pha cà phê cao cấp, đơn vị này đã mang đến những giải pháp pha chế tối ưu cho rất nhiều khách hàng là những nhà hàng, resort, công ty lớn trên cả nước. Đây là một trong những địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn khi đang muốn tìm kiếm một chiếc máy pha cafe chính hãng từ Châu Âu.

? Đừng Sợ phải bắt đầu lại từ đầu?vì đó là Cơ Hội ?

?Để tôi có thể ?Xây Dựng mọi thứ tốt hơn ?

Đó là câu nói nằm lòng của Hoàng.

Ngay từ khi còn nhỏ sự quyến rủ và đầy màu sắc của những ly Cocktail đã khiến Hoàng say mê và luôn tìm các tư liệu và những người nổi tiếng để học hỏi về Bartender.

Chính vì vậy, khi có dịp lên Sài Gòn, Hoàng đã bước chân vào học Bartender tại trường Cao Đẳng Nguyễn Trường Tộ của Hiệp Hội Bartender Sài Gòn.

Dưới sự chỉ bảo của Thầy Sĩ và lăn xả trong công việc đã cho Hoàng vô số những kinh nghiệm trong nghề để trở thành một trong những Bartender hàng đầu ở Sài Gòn.

Nói về nghề Bartender, theo Hoàng có nhìn nhận như sau:

“Nghề Bartender gần 10 năm về trước còn là nghề mới mẻ đối với nhiều người nhưng đến nay nó đã trở nên gần gũi quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, những kết quả mà nghề Bartender mang lại cho mỗi Bartender là khác nhau. Có người coi công việc này như một kế để sinh nhai, một công việc “làm tạm” trong khi chưa có việc ưng ý khác, cũng có người tìm thấy ở đó niềm đam mê, sự hứng khởi và hơn thế công việc còn mang lại cho họ một khoản thu nhập “khá khá” để nuôi sống bản thân và gia đình. Nói như vậy để thấy rằng mỗi một Bartender có một cách nhìn nhận về nghề Bartender khác nhau. Vả lại, chính công việc mà những người Bartender đang làm cũng đòi hỏi ở họ một “tình yêu” nồng cháy.

Nghề Bartender không chỉ là một kỹ năng, một đòi hỏi trong bản mô tả công việc mà là những suy nghĩ và thái độ về công việc của mỗi người. Tình yêu đối với nghề giúp các Bartender bước “phăng phăng” qua những khó khăn, những thử thách với một lòng say mê, niềm vui thích nhờ đó họ đã đạt được những thành công không thể ngờ tới. Vậy nên, các bạn – những Bartender đừng chôn vùi ngày tháng trong những công việc nhàm chán và tẻ nhạt bên quầy Bar mà hãy yêu những ly coctailk, những sản phẩm tự tay mình làm ra.

Hoàng tự nhủ vất vả thì ngành nào cũng có, ai cũng chọn việc nhẹ nhàng, gian khổ sẽ dành phần ai? Quan trọng nhất là yêu nghề.

Thấm thoát đã 5 năm bên quầy Bar, Hoàng tự hào vì đã chọn đúng nghề nghiệp mà mình đam mê, chẳng lương cao, chẳng nhàn rỗi nhưng đầy tình người. Đó cũng là quãng thời gian mà Hoàng tích lũy được nhiều kinh nghiệm thực tế, được va vấp để trưởng thành và yêu nghề hơn. Đến giờ, Hoàng luôn tin là mình đúng khi chọn nghề Bartender và được là học trò của thầy Sĩ.

Đó là suy nghĩ cá nhân Hoàng xin được trao đổi cùng các bạn, nếu có dịp làm cùng Hoàng, cứ thử đi, bạn sẽ thích thôi mà… “

Thương hiệu Vitamix được sáng lập 1949 tại Mỹ bởi William G. Trong mẫu quảng cáo đầu tiên xuất hiện trước công chúng tại Hoa Kỳ, Vitamix đã thể hiện rõ mục tiêu kinh doanh cũng như sản phẩm chủ lực của hãng chính là những chiếc máy xay sinh tố với lưỡi dao xay độc quyền giúp nghiền mịn mọi loại thực phẩm.

Trải qua bề dày lịch sử phát triển hơn 90 năm, Vitamix ngày càng sáng tạo và thiết kế ra nhiều sản phẩm máy xay chuyên nghiệp phục vụ được đa dạng các thức uống hiện nay như sinh tố, đá xay,…và xay chế biến thực phẩm.

Điều gì làm nên thương hiệu máy xay sinh tố Vitamix

Khi nhắc đến Vitamix, không thể không nhắc đến lưỡi dao chuyên dụng riêng cho từng dòng giúp xay đá và thực phẩm chỉ trong tích tắc. Sử dụng chất liệu thép không gỉ siêu cứng trong công nghiệp khiến dao xay trên Vitamix có thể “cân” bất cứ loại củ quả hay đá viên kích thước to.

Hơn thế nữa, các máy xay Vitamix đều có chế độ tự động đảo thực phẩm trong quá trình xay, hơn hẳn các máy xay phổ thông phải lấy thìa đảo liên tục. Tính năng này giúp nhân viên rảnh tay hơn để pha chế thức uống khác và hỗn hợp thức uống cũng nhuyễn mịn hơn.

  Từ trái sang: Cối xay đá viên; cối xay thực phẩm

Và cũng chưa có một công ty nào trên Thế giới lại sở hữu nhiều bằng sáng chế về lưỡi dao như Vitamix – tất nhiên hãng còn nhiều bằng sáng chế khác liên quan đến máy trộn, động cơ máy xay sinh tố…

Tiếp đến, động cơ mạnh mẽ từ 2 – 3 HP hoạt động bền bỉ xuyên suốt cả ngày dài. Với các chuỗi cafe lớn có nhu cầu thức uống cao vào giờ đông khách thì mới thật sự thấy khả năng vận hành của Vitamix thật đáng kinh ngạc. Đó cũng là lí do Phúc Long, Starbuck và cả Highlands Coffee  luôn tin dùng Vitamix.

Máy xay Vitamix cũng rất tinh tế khi quan tâm đến sự tiện lợi của khách hàng. Bằng chứng là các máy xay sinh tố của Vitamix đều dễ dàng vệ sinh trực tiếp không cần tháo rời các bộ phận. Chỉ cần cho dung dịch vệ sinh vào, nhấn nút máy sẽ tự động vệ sinh sạch sẽ.

Bên cạnh đó, hãng cũng rất chú trọng đến chi tiết âm thanh máy phát ra trong lúc vận hành. Các không gian nhỏ trong quán cafe thì tiếng ồn lớn ảnh hưởng đến khách hàng. Vì thế một số dòng máy cao cấp của Vitamix có thiết kế thêm đệm cao su giúp cối xay và phần động cơ ôm khít nhau hơn, hạn chế tối thiểu sự rung lắc, gây ồn trong quá trình xay sinh tố.

Điểm qua các sản phẩm máy xay của Vitamix đang được ưa chuộng trên thị trường

Nếu bạn đang có nhu cầu cần mua máy xay về phục vụ cho quán thì Vitamix là sự lựa chọn hoàn hảo. Máy xay sinh tố là một thiết bị rất cần thiết trong việc đa dạng món uống trong menu. Bạn có thể làm được rất nhiều món mới từ chiếc máy xay và điều đó giúp các khách hàng không nhàm chán mỗi khi ghé đến quán bạn.

Bạn có thể tham khảo qua các sản phẩm sau để thêm nhiều sự lựa chọn hơn:

• Vitamix Drink Machine 2-speed: dòng xay sinh tố cơ bản với 2 chế độ xay lập trình sẵn. Mô-tơ 2 mã lực. 
• Vitamix Drink Machine Advance 6-speed: máy xay sinh tố đa năng hơn dòng 2-speed với 6 tốc độ xay, tự động ngắt khi xay xong. Dao và cối Advance là loại dành riêng cho thức uống đá xay, mô-tơ 2 mã lực.
• Vitamix Vita Prep 3: máy xay chuyên dùng chế biến thức ăn cho nhà hàng với 10 tốc độ xay có thể điều chỉnh. Máy còn có chày dầm hỗ trợ chế biến thức ăn cứng. Mô-tơ 3 mã lực. 
• Vitamix The Quiet One: loại máy xay sinh tố công nghiệp cao cấp (dành riêng cho thức uống đá xay) của Vitamix với chứng nhận chạy êm nhất thế giới. Đặc biệt ở chỗ, 34 chương trình cài sẵn (có thể thay đổi) và 93 tốc độ xay khác nhau. Thay đổi lập trình đơn giản bên ngoài dãy phím, có thể thay đổi thời gian xay và tốc độ mô-tơ là điều tuyệt vời người dùng có thể tìm thấy ở máy này. Mô-tơ 3 mã lực, đi kèm máy còn có hộc chống ồn. 

Vì sao nên chọn máy xay sinh tố Vitamix mà không phải là một thương hiệu máy xay khác?

Vì Vitamix là một thương hiệu nổi tiếng có kinh nghiệm hơn 90 năm trong ngành sản xuất máy xay sinh tố tại Mỹ. Việc bạn chọn một thiết bị có tên tuổi uy tín đồng nghĩa với việc bạn có quyền được an tâm, được hưởng các dịch vụ tốt nhất từ hãng với một mức giá hợp lý.

Vitamix là một công ty sở hữu nhiều bằng sáng chế nhất về công nghệ dao xay, động cơ, sản phẩm mới. Điều ấy như một thông điệp khẳng định hãng rất chú trọng vào chất lượng sản phẩm và không ngừng nỗ lực để tạo ra các máy xay công nghệ cao. 

Rất nhiều công nghệ nổi bật mà bất cứ quán cafe nào cũng cần đến. Từ dao xay siêu bền bằng thép cứng đến chế độ xay đa dạng đều là những tính năng tiên tiến bậc nhất. Với Vitamix, bạn vô tư sáng tạo thêm nhiều món uống độc quyền cho quán vì chế độ xay của Vitamix có rất nhiều chế độ tinh chỉnh khác nhau. Không phải sản phẩm máy xay nào cũng sở hữu được.

Procaffe – nhà phân phối chính thức thương hiệu Vitamix tại Việt Nam

Procaffe là nhà nhập khẩu, đại diện phân phối chính thức thương hiệu máy xay Vitamix tại Việt Nam. Các sản phẩm Vitamix tại Procaffe đều là máy điện áp 220V, được nhập khẩu chính ngạch với đầy đủ giấy tờ cũng như phụ tùng đi kèm, đảm bảo chế độ bảo hành 3 năm cho motor máy. Đội ngũ kỹ thuật viên tay nghề cao được chính hãng training thường xuyên sẽ đảm bảo chế độ bảo hành bảo dưỡng chất lượng cao cho máy xay Vitamix của bạn.

Vitamix có đầu tư ban đầu hơi cao hơn các nhãn hiệu khác 1 chút nhưng về lâu dài thì rất đáng đồng tiền. Cối Vitamix không cần thay nguyên bộ như các dòng khác mà chỉ phải thay dao xay. Xay đá cực mịn làm thức uống ngon đẳng cấp sẽ gia tăng doanh thu cho quán.